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花嫁レッスン2017(基礎クラス)・募集のご案内

花嫁レッスン 2016


本年も「花嫁レッスン」を開講いたします。
「花嫁レッスン」は2010年からはじまったクラスで、お料理の基本を学ぶクラスです。もちろん根底には『おいしいには理由がある』という、「おいしい研究会」のテーマがあります。

花嫁修業中の方だけでなく、広い意味で初心者の方や、長年料理してきても不安なことがあったり、自分流になっているところを確認したいという方々に受講していただいておりますので、老若男女、花嫁にこだわらずに受講していただいております。お料理のアレコレ、知らなかったこと。聞いてみたかったこと、知っているようであやふやになってしまったことを、定番料理を一緒に作っていく中で一つずつクリアにしていきましょう。

献立は基本的に一汁三菜。このレッスンの内容そのままで、季節ごとの毎日の食卓を構成することができるようになっています。調味料などの分量も基本料をレジュメに掲載し、その通りに作ることで味覚の基準点を作ります。その上で自分好みの味になるようなメソッドを用いて、レッスンは進みます。
月ごとに習得目標を立て、それに合わせて料理を作っていき、最終的には基本を知ることで自分の味を作っていける、応用力を身に着けることを目的とします。

クラスの進め方は、習得目標についての講義(10分程度)、作り方の説明、デモンストレーションを交えながら実際に調理、必要に応じてのレクチャー、食事をしながら質疑応答、後片付け、となっています。

花嫁レッスンの様子


今年度は、下記の内容で進めていく予定です。

花嫁レッスン 2017 (10回コース)

 2/18 パエリア / 切り方
 3/11  豚の生姜焼き/ 野菜の旬
 4/1  ハンバーグ / 肉について
 5/13 麻婆豆腐 / 調味料の揃え方
 6/3  鯵の南蛮漬け /魚について
 7/1  海南鶏飯 / 盛り付けについて
 9/2  鶏の唐揚げ / 揚げ物について
 10/7 魚の煮つけ / 調理道具の揃え方
 11/11 マカロニグラタン/ 乾物等 保存食材について
 12/2 おせち / 総括

定員 各クラス 8名 (空席があるときは単発のお申し込みもお受けいたします) 
   ①土曜日クラス  10:30~13:30  
   ②平日夜クラス  18:00~21:00 

会費 45,000円(全10回コース/分納はご相談ください)
   10回コースをお申し込みの方は、初回にファイル、保冷バッグ、
   修了時にキッチングッズのプレゼント有。
   欠席分も返金はありませんが、名もないカフェの主催するレッスンへの振替えができます。

会場 郡山市内(受講される方にお知らせいたします)

お申し込み、お問い合わせは「名もないカフェ」のホームページ のcontact、またはサイドバーの「メッセージを送る」よりお待ちしております。
定員になり次第締め切らせていただきます。

本年は、平日の夜間クラスも開講予定です。18:00〜のレッスンをご希望の方は、その旨ご連絡くださいませ。3名様以上で開講いたしますので、お友だちをお誘いいただくのもいいかもしれません。(ご都合のよい曜日があれば、お書き添えください)

※ 日程・献立は、参加者の皆さまにご相談の上変更となることがございます。

年間を通して基本的には同じメンバーでレッスンを進めるので、コミュニティとしても魅力的です。仲間と一緒に習得していくのは、とても楽しいことです。
季節に合わせた定番料理ばかりですので、復習もご自宅で容易にしていただけますので、上達も早いと思います。

花嫁レッスン参加者



ご参加をお待ちしております。  


「おいしい研究会」と「男性向け料理教室」のご案内(10月)

ラム肉


一年中おいしいものはあれど、この季節は体が欲しますね。本当に「食欲の秋」とはよく言ったものです。

おいしいもの、自分で作れたら楽しさは広がります。できればカンタンに、という自分自身の気持ちもあって、今回のメニュやレシピも出来上がりました。難しい行程や特別な材料じゃなく、レッスンしたその日の晩ご飯にもなるようなものになっていると思います。それと、「おいしい研究会」ではめずらしく、いつもよりちゃんとしたお菓子を作ります。すでに終えたクラスでも大好評でしたので、この機会にぜひマスターしてください。

◼︎おいしい研究会 / 郡山クラス◼︎

①15日(土)〈残席2〉  ②19日(水)
各日とも、10:30〜 /中央公民館 /会費 4000yen

「秋のおもてなし」と題してスチームラムチョップ、タブレ、茸と里芋のグラタン、キャラメルケーキを作ります。秋らしい食材と味つけで、おもてなしのテーブルを作っていきましょう。今回は、お菓子を作るのが好きな人、ラムが大好きでむっちりもっちりした肉を食べたい人に特にオススメです。
名もないカフェ料理教室.88




◼︎男子厨房に入るし、食べるし◼︎(男性向け料理教室)

16日(日)
17:00〜 /co-ba Koriyama(緑町)/会費 4000yen

「ザ・男のハンバーグ」と題して、ハンバーグ、ミルキィポテトサラダ、ワッフルです。
みじん切り、こねる、味付け、成形、焼き、盛りつけといった、基本をしっかり身につけていきましょう。ワッフルは焼きたてを楽しみましょう。
※参加者のご同伴者に限り女性お一人、お味み隊としてご参加可能です。よろしければ、レディはできあがるころいらしてください♪(会費 2500円)

男子料理教室




お申し込み、お問い合わせは、{メッセージを送る}からか、 ホームページ(http://namonaicafe.moo.jp)より お待ちしております。  


Posted by 名もないカフェ at 2016年10月12日10:50
Comments(0)

10月のレッスン・イベントなど

namonaicafe.pp



     ★印のものは参加者募集中
     ▷印のものは主催者問い合わせURL

01日 ・ミライフさま(須賀川)「秋の大収穫祭」料理教室
   ・花嫁レッスン ★
02日  ミライフさま(須賀川)「秋の大収穫祭」料理教室
07日  プライベートレッスン
09日  おいしい研究会・仙台 ★
12日  暮らしCafe「味つけ」レッスン ★
    ▷ https://goo.gl/T7JaFM
15日  おいしい研究会・郡山 ★
16日  男子厨房に入るし、食べるし(男性向け料理教室)★
19日  おいしい研究会・郡山 ★
22日  東部ガスさま(平) イベント
23日 ・東部ガスさま(平) イベント
   ・親子「食」体験交流教室 ★
    ▷ https://www.fmf.co.jp/pc/161023/
28日  名もないカフェのスイーツレッスン
29日  ミライフさま(福島)「秋の大収穫祭」料理デモ
30日  ミライフさま(福島)「秋の大収穫祭」料理デモ


会場は記載があるもの以外は郡山で開催いたします。
「花嫁レッスン」は煮魚です。作ってみると以外と時間のかからない簡単な献立です。他には調理道具の揃え方をレッスンいたします。
「おいしい研究会」の郡山会場は中央公民館です。広いのでやりたい放題です。あれもこれも食べたいです。ラムチョップを蒸したり、キャラメルケーキを焼いたり、いつもできないことをやりたいと思います。仙台はいつもどおり、やりたい放題です。
「男子厨房に入るし、食べるし」はふるまいたくなるハンバーグです。誰かに食べて欲しくなるふっくらハンバーグをマスターしてください。うちのハンバーグはパンパンに膨らみ、ジューシーです。
いずれもお申し込み承り中ですので、ご都合の合う方、ぜひご参加くださいませ。お申し込み、お問い合わせは、 http://namonaicafe.moo.jp またはメッセージよりお待ちしております。
「スイーツレッスン」はハロウィンのお菓子です。(こちらはお申し込みをしめきらせていただきました)

おかげさまで、いろいなところでいろいろなお仕事をさせていただいております。
でも、どこでも「名もないカフェ」であることに変わりはなく、「食」を通してお伝えしたいことにも揺るぎはありません。「食材・作る人・食べる人」誰にも無理はさせないこと、「おいしい」には理由があるということ、そして楽しさ。私たちはどんな形でも、そのことを大切にしています。たまに自分たちが「作る」人のときにやり過ぎてしまうことはありますが……。

「食」とは広い広い世界です。私たちはその広い世界でたくさんの人と、遊びたいです。


  


Posted by 名もないカフェ at 2016年09月29日14:56レッスンいろいろ
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郡山を拠点に全国で活動するフードユニット。
スイーツ担当K(野菜ソムリエ・パテシエール)、フード担当M(フードコーディネーター・ライター)の二人組。
blogは主にMが担当中。

「名もないカフェ」は料理教室、食育講座、カフェイベント、ケータリング、特注料理、メニュー開発、撮影用スタイリングなど、さまざまなフードシーンに対応しております。お仕事のご依頼、お問い合わせ、取材はお気軽に「メッセージを送る」からどうぞ。
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