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2019年度レッスンのご案内

2019年度も年間を通してのレッスンを2つ開講いたします。
「花嫁レッスン」と「いつものおかず道場」です。

どちらも2月開講、毎月1回(10回コース)です。(1月と8月はお休み)
全てのレッスンは、性別・年齢・経験等をいっさい問いません。(男性のみのレッスンをたまに開催いたしますが)


グラタン

「花嫁レッスン」(基礎クラス)

初級クラスである「花嫁レッスン」は2010年からはじまった、お料理の基本を学ぶクラスです。もちろん根底には『おいしいには理由がある』という、「おいしい研究会」のテーマがあります。一汁三菜をベースに季節の素材を取り入れた調理と、食材の基礎知識からキッチンまわり雑学などの初心者向けの座学を合わせた内容です。基本をきちんと整えて「ひととおり」できるようになることを目としています。
毎月第2土曜日のお昼と、次の火曜日夜の2クラスあり、相互に振替が可能です。各クラス定員5人。

花嫁レッスン2018

花嫁レッスン 2019 (10回コース)

 ① パエリア / 食材の切り方
 ② 豚の生姜焼き/ 野菜の旬
 ③ ハンバーグ / 肉について
 ④ 麻婆豆腐 / 調味料の揃え方
 ⑤ 鯵の南蛮漬け /魚について
 ⑥ 海南鶏飯 / 盛り付けについて
 ⑦ 鶏の唐揚げ / 揚げ物について
 ⑧ 魚の煮つけ / 調理道具の揃え方
 ⑨ マカロニグラタン/ 乾物等 保存食材について
 ⑩ おせち / 総括

▪️土曜日・昼クラス 10:00〜13:00 
2/9、3/9、4/13、5/11、6/8、7/13、9/14、10/12、11/9、12/14

▪️火曜日・夜クラス 18:00〜21:00 
2/12、3/12、4/16、5/14、6/11、7/16、9/17、10/15、11/12、12/17




クリスマスチキン

「いつものおかず道場」(中級クラス)

基礎から一歩進んで、おかずバリエーションを増やし、和洋中、時期に応じた様々な料理にチャレンジしていきます。マンネリ脱却と、いつものレシピの見直しを目的としています。
2018年度と献立を変えておりますので、2年目の方にも楽しんで受講していただけます。(①のみベースは同じでアレンジを加えています)
毎月第2土曜日の午後からと、次の水曜日の2クラス。各クラス定員10名

いつものおかず道場2018

いつものおかず道場 2019 (10回コース)

 ① ちらし寿司を得意料理にする 
 ② プレゼントのお菓子を作る
 ③ ひと工夫のお弁当
 ④ 中華料理のバリエーション
 ⑤ 魚料理、おさらいとチャレンジ
 ⑥ エスニック料理を覚える
 ⑦ おもてなし料理を考える
 ⑧ 地味、滋味、和食を知る
 ⑨ クリスマスを彩る
 ⑩ 食べたいおせち料理だけ作る

▪️土曜日・午後クラス 14:00〜17:00 
2/9、3/9、4/13、5/11、6/8、7/13、9/14、10/12、11/9、12/14

▪️水曜日夜クラス 18:00〜21:00 
2/13、3/13、4/17、5/15、6/12、7/17、9/18、10/16、11/13、12/18




会費 (各レッスンとも)
 45,000円(全10回コース/分納はご相談ください)
・花嫁レッスンは。初回にファイル・保冷バッグ、修了時にキッチングッズ、
・いつものおかず道場は、初回にファイル・保冷バッグ、保存容器がそれぞれついています。

お申し込み、お問い合わせ
「名もないカフェ」のホームページ のcontact、またはサイドバーの「メッセージを送る」より
・お名前/年齢/ご住所/ご連絡の取れるお電話番号と、ご希望のレッスン名、クラスをおかき添えの上お申込みくださいませ。
2月2日(土)締め切りとさせていただきます。その前に定員になった場合は受付終了とさせていただきます。

その他
 ・レッスンをお休みされる際はご連絡ください。その際は、名もないカフェの主催する他のレッスンに振替が可能です。
 ・会費は基本的に返金いたしません。
 ・日程は、参加者のみなさんと相談の上、変更になる場合がございます。
 ・メニュは、仕入れ等により変更になる場合がございます。

年間を通して基本的には同じメンバーでレッスンを進めるので、コミュニティとしても魅力的です。仲間と一緒に習得していくのは、とても楽しいことです。
季節に合わせた定番料理ばかりですので、復習もご自宅で容易にしていただけますので、上達も早いと思います。

ご不明な点などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。  


Posted by 名もないカフェ at 2018年12月29日20:00おいしい研究会
Comments(0)

課外レッスン「上方舞にであう」

久しぶりの課外レッスンです。
「おいしい研究会」をはじめ、名もないカフェで開催する料理のレッスンにご参加のみなさまは、「おいしいものが好き」というのはもとより、それ以上に好奇心旺盛で勉強熱心という共通点をお持ちです。その点を私はとても尊敬し、敬愛しております。
そんな皆さまのためにお料理以外のことへの好奇心を満たしていただこうと、私がリスペクトする「先生」をおまねきして、時おり開催しているのが「おいしい研究会 課外レッスン」です。

この度は、上方舞でいま大活躍の山村若静紀先生をお招きして、舞を鑑賞し、先生のおもろいおしゃべりを、おいしいお菓子をいただきながら楽しむ贅沢な会を開催いたします。(先生は一見はんなり美人ですが、めっちゃ面白い方です)

上方舞は郡山初上陸!!

そもそも「上方舞」ってなに?というところから、みんないっしょにスタートです。
初めての方こそ、優雅な本物の舞に触れていただきたいと思っております。
なかなか生で、それもこんなにも間近で上方舞をご覧になれる機会はないと思いますよ。


おいしい研究会課外レッスン「上方舞にであう」

日時: 11月4日(日)14:00〜15:30 (開場 13:30)

場所: 麓山荘 郡山市麓山1-16-17(21世紀公園内)

会費: 2000円(お茶とお菓子付)

お申し込み: 名もないカフェまで、お名前(参加人数)とご連絡先の電話番号・メールアドレスを添えて御連絡くださいませ。各SNSからでも承ります。




若静紀
若静紀先生ご紹介

先生は、京阪発祥の「上方舞」の名手で多数の舞台をふまれております。関西各地と東京にお稽古場をお持ちで、上方舞の普及と後進の指導にも熱心にあたられています。また大学での講座、テレビ・ラジオへの出演、伝統芸能のイベントプロデュースなどご活躍の場が広がっております。
ご著書に、本名・堀口初音として著書に「上方伝統芸能あんない」(創元社)等がございます。
日本舞踊山村流師範

HP http://wakashizuki.jp/





なお当日は、地方(じかた)を郡山在住で、国内外でご活躍の村澤丈児先生が担当してくださることになりました!!
私の拙い語彙ではきちんとお伝えしきれないのがもどかしいのですが、お二人の共演を独り占め(今回は研究員のみなさまだけで!!)できるというのは、あまりに豪華で贅沢で貴重な機会です!!びっくりです!!
あぁ!!本当にぜひ楽しみにいらしてくださいませ!!!

ご不明な点は、お気軽にお問い合わせくださいませ。


上方舞


←クリックすると大きな画像で見られます

  


Posted by 名もないカフェ at 2018年10月23日11:54課外レッスン
Comments(0)

9月のご案内

8月はレギュラーレッスンをお休みにし、アウトプットではなくインプットに当てる月としておりました。Kは桃を、Mは海鮮をお腹にインプットしまくり。これらは自分の楽しみだけでなく、皆さまへフィードバックするため……です、本当に……。

さて、9月のレッスン・イベントのご案内です。

各レッスンのお申し込み、お問い合わせは ホームページ 、またはサイドバーや各SNSでも承っております。
参加したいレッスン(日にち)、お名前(年齢)、メールアドレス、ご連絡先の電話番号、食物アレルギーの有無をお知らせください。

*――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.

鶏の唐揚げ

【花嫁レッスン】初級クラス
08日(土) 10:00〜 /永盛公民館/会費4500yen(空席4)

鶏の唐揚げ/揚げ物
例年のレッスンでも、みんなが納得「鶏唐」です。
揚げ物は面倒かもしれませんが、覚えるといろんな食材が食卓にのぼるようになります。
サクサク衣のコツをマスターしましょう。
*――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.
グジェール

【いつものおかず道場】中級クラス
08日(土)14:00〜/永盛公民館/会費4500yen(空席1)
11日(火)18:00〜/赤木公民館/会費4500yen(空席2)

おしゃれなおもてなしをする
「おしゃれ」と言ってしまった時点でお洒落感が薄れる気がしますが、がんばります。
ワインによく合うメニュいろいろです。グジェールやブルーチーズのチーズケーキなどを作ります。
可能な方は、飲める体制でいらしてくださいませ。

*――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.

トルコ料理

【おいしい研究会】
12日(水)10:00〜/赤木公民館/会費4500yen
15日(土)10:00〜/赤木公民館/会費4500yen
15日(土)16:30〜/仙台市福祉プラザ/会費4500yen

トルコ料理は野菜がたくさん

ドルマ、キョフテ、フムスなど、トルコのおいしい料理を楽しみます。野菜がたっぷりとれ、作り置きにもむいているのでこの機会にマスターしましょう。
(最小催行人数 郡山3人/仙台4人。満たないクラスは中止となる場合がございます)

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だしをたのしむ

【ワークショップ だしをたのしむ 特別編】
01日 ①11:00〜 ②14:00〜
02日 ①11:00〜 ②14:00〜
1日2回、各回定員15名程度、参加費無料
TOTOショールーム「福楽夢祭(ふくらむさい)」内
福島市八木田字中島134-1

人気の「だしをたのしむ」ワークショップが、TOTO福島ショールーム様イベント内で無料で受講できます。
内容は01基本編とほぼ同じで、だしの飲み比べ、だしの取り方、だし巻を実際に巻く、です。(巻いただし巻はお持ち帰りいただけます)
誰でも参加できますので、お気軽に遊びにいらしてくださいね。

※ 事前のお申し込みは入りませんが、満席の時は お断りすることがあるかもしれません。ご了承ください。

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そのほか、名もないカフェのいる
9月のおいしいもののある場所

03 勤労青少年ホーム主催 ナイトカレッジ(郡山市)
04 企業様 研修・実演(いわき市)
08 野菜ソムリエ・イベント(須賀川市)
09 野菜ソムリエ・イベント(須賀川市)
21 展示会 イベント デモ(南相馬市)
22 展示会 イベント デモ(南相馬市、いわき市)
29 ふくしまっ子げんき塾 (郡山市)
 お申し込みは、企業組合FNC 鈴木様まで http://fnc.pics/genki_juku/
30 +cooce主催「ハロウィン料理教室」(いわき市)
 お申し込み・お問い合わせは、+cooce様まで https://goo.gl/q4FRbr

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実りの秋、食欲の秋突入です!!
各レッスン、イベントでお会いできるのを楽しみにしております。


  


Posted by 名もないカフェ at 2018年09月01日06:12
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郡山を拠点に全国で活動するフードユニット。
スイーツ担当K(野菜ソムリエ・パテシエール)、フード担当M(フードコーディネーター・ライター)の二人組。
blogは主にMが担当中。

「名もないカフェ」は料理教室、食育講座、カフェイベント、ケータリング、特注料理、メニュー開発、撮影用スタイリングなど、さまざまなフードシーンに対応しております。お仕事のご依頼、お問い合わせ、取材はお気軽に「メッセージを送る」からどうぞ。

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