名もないカフェ

あの楽しい楽しいイベント「シトロン秋祭り」からもう10日が過ぎてしまいました。来てくださったみなさんに早くお礼を……、と思いながら、ひどい風邪をひいてしまったり、おいしい研究会の新クラスがパタパタと始まってしまったりと、なかなかゆっくりできず、こんなに遅くなってしまいました。すみません。



改めまして、シトロン秋祭りで、名もないカフェに遊びに来てくださったみなさま、本当にありがとうございました。
フードユニットとしてイベントはいくつか企画したり参加したりしてきましたが、「カフェをやりたい」と思ってからのイベントは初めてでした。
今まで以上に「お客さま」というものを意識することとなりました。緊張もしました。
そしてそれ以上に、直接お会いできることの嬉しさと言ったら!!
本当に楽しくて、倖せで、元気をもらった一日でした。




召し上がってくださったみなさま、本当にありがとうございました。
また素敵な企画をたてお誘いくださったシトロンさん、ありがとうございました。
そして、いらしていただいたにも関わらず品切れてがっかりさせてしまったみなさま、本当にごめんなさい。今度またこんな機会がいただければ、もっともっとたくさん仕込んで持っていきますね。



感謝の気持ちを込めて、あの日のメニュのレシピをプレゼントさせてください。
ころころと食べごたえのあるスープです。
あの日も、みんなをお腹いっぱいにしちゃうぞ♪と意気込んで作りました。一般的に「ミネストローネ」にはパスタが入っていると思うのですが、今回は押し麦で。プチプチとした食感も楽しんでいただけたでしょうか。
とても簡単ですので、ぜひおうちでも作ってみてください。

「根菜のミネストローネ」（約５人分）
・にんにく　1片・にんじん　1本
・玉ねぎ　1コ・ごぼう　1/2本
・大根　1/4本　・しめじ　1袋
・里芋　3〜5コ・レンコン　1/2本
・押し麦　大さじ1〜2
・トマトの水煮缶　1コ（400g）
・コンソメキューブ　1コ　・ローリエ　1枚
・オリーブオイル　適宜 　・塩、胡椒　適宜


1) 鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、焦がさないよう、香りが出るように火を入れる。
2) ざく切りした玉ねぎ、乱切りにした人参・大根・ごぼう、石づきをとってほぐしたしめじを加え炒める。全体に油が回って大根が少し透明になってきたら、トマトの水煮をつぶしながら入れる。水（約800cc）、コンソメキューブ、ローリエも加え、灰汁を取りながら40分程度コトコトと煮る。
3) 半月、またはいちょう切りにしたレンコンと、食べやすい大きさに切った里芋、押し麦を加え15程度更に煮る。水分が少なくなっている時は、加減を見て足す。
4) 最後に塩胡椒で味を整え、食べる時にパセリソースを好みで加えていただく。
※野菜を時間差で加えるところがポイントです。里芋は比較的火が通りやすく、レンコンもシャキシャキ感を少し残したいので最後に加えます。

「パセリソース」
パセリ、にんにく、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。フードプロセッサーがない場合はすり混ぜるか、パセリはみじん切り、にんにくはすりおろした状態でよく混ぜる。
※ジャムの空き瓶などに入れて冷蔵庫で保管すれば、２週間はもちますよ。