名もないカフェ

２つのディップをご紹介します。ピンクがサーモン、グリーンが枝豆を使ったものです。
どちらか片方でも、写真のように２色合わせても楽しめます。
集まってお食事をする時の前菜がわりにいくつかのディップを作っておくと、ベースをパンやクラッカーや野菜など、お腹の空き具合やお好みで召し上がる方が自分でチョイスできて、ちょうどいいおつまみになりますね。


「ずんだリエット」

冷凍の枝豆でできちゃう、簡単リエット。豆の青い香りが爽やかです。

・枝豆　（むき身で200グラム）
・コンソメキューブ（半分）
・バター（50グラム程度、加減はお好みで）
・調味料　　　　塩・生クリーム（牛乳）少々

1)枝豆をコンソメキューブでひたひたの水加減で煮る。
　　　柔らかくなり水分がほとんど無くなったらあら熱を取る。
2)枝豆とバターをフードプロセッサーにかける。
　　　途中、味をみて調整。なめらかにする。
3)かたすぎる時は少しだけ生クリームを加える。

バターを多めに入れることでなめらかさを出すとともに、日持ちがします。冷蔵庫でも一週間程度、または冷凍もできます。




「サーモンのディップ」

サーモンの色が美しいディップです。小さなお子様にも大好評。

・鮭（切り身で2枚程度）
・玉ねぎ（四分の一）
・クリームチーズ（80グラムぐらい）
・調味料　　　　塩・白ワイン

1)鮭と玉ねぎをひたひたの水加減で煮る。白ワインも加える。
　　　水分がほとんど無くなったらあら熱を取る。
2)鮭と玉ねぎ、クリームチーズをフードプロセッサーにかける。
　　　途中、味をみて調整。なめらかにする。

ケーパーを添えるとぐっと大人っぽいカンジになります。
クリームチーズを使っていますが、苦手な方はバターに変えても。
味は変わりますが、それはそれで美味しくできます。



ここまでで3つのディップをご紹介しました。どれも簡単なものばかりです。ディップやリエットは色んな材料で応用できるので、材料の組み合わせを楽しんで欲しいと思います。またどれもクリームチーズやバターを使っていますが、これは味やなめらかさや日持ちの為です。大量に食べるものではないとはいえ、それでもお腹に重過ぎたりカロリーを気にする方は、水分を良く切ったヨーグルトやお豆腐で作る方法もありますよ。また機会があったらご紹介します。