名もないカフェ

ハイカラおむすびは天かすの入ったおむすびのことです。関西では天かすの入った蕎麦を「たぬき蕎麦」ではなく「ハイカラ蕎麦」と言ったりします。学生時代を大阪で過ごしたので、その時に思いついたおむすびです。今回は青味は旬の水菜を使いましたが、カイワレ大根などもおすすめです。葱を使う場合は刻んだ後水洗いして堅く絞ってから混ぜてください。

ハイカラおむすび
・ご飯　1膳分
・天かす　大さじ1〜2
・めんつゆ　大さじ1〜2
・水菜　少々
・塩

1)ボールに天かすとめんつゆを入れよくなじませておく。
　水菜も3センチ程度に切りそろえてボールに。
2)熱いご飯をボールに入れ、よく混ぜる。
3)手に塩をつけておむすびを作る。

作り方を書くまでもなく簡単です。水菜やカイワレ大根はかならずご飯が熱を持っているうちに混ぜるのがコツです。あまりシャキッとしたままだと、おむすびが崩れてしまいます。

今日はその他プレートにだし巻、インゲンの肉巻、舞茸のソテー、キュウリのたたき（胡麻和え）を添えてみました。あとは熱いお番茶なんて一緒にいかがでしょう。